发布时间：2024-07-19 17:08:41
啤酒是除了茶和咖啡之外的老百姓餐桌上常见的饮料。啤酒的种类也有很多的类型，但是今儿麦德氏啤酒设备小编想要给大家讲的是窖藏啤酒，来吧朋友们和小编一起来了解一下吧！
窖藏啤酒是从德语lagern”（贮藏）演变而来的，用沉淀在液体下发酵的酵母酿造的，此种啤酒市面上比较多，比如有喜力、百威，还有青岛啤酒也属此类。
一般情况下，用下发酵酵母发酵并且是符合德国啤酒规的啤酒就可以叫做窖藏啤酒。
窖藏啤酒主要指的是在特的种类啤酒的酿造过程中，需要经历的熟化的存放过程。一般来说这个过程需要在地下50米以下，0度左右的温度，放置60天以上。还有一些比较考究的啤酒酿造厂会放置的时间***，在90天以上了，让啤酒中的酵母和乳酸充分的熟化，从而达到对人体更佳的饮用口感。当然，没有技术沉淀和实力的啤酒酿造商是无法达到这一点的。
也不一定要像葡萄酒一样平直或倾斜窖藏你的精酿啤酒，实际上，这对啤酒是不好的。当啤酒竖着放的时候，啤酒的表面只有一个一角硬币大小面积可以接触到被困在瓶颈里的空气。但当你把瓶平着或倾斜着放的时候，接触瓶中空气的面积变大，在很长一段时间内，空气中的氧气会加速氧化，并使啤酒不那么美。为了帮助解决这个问题，也可以用氧气屏障瓶盖来装瓶，这样的可以吸收瓶子里剩余的氧气。
光是啤酒的敌人。因为它会破坏啤酒花中放入的a酸。然后这些分解的化合物与含有硫的啤酒中的其它蛋白质反应，这种相互作用形成了另外化学物质，几乎与臭鼬喷雾一样让人难以接受。所以啤酒建议是储存在黑暗的瓶子里，不建议使用透明或绿色的玻璃瓶，因为它们比棕色瓶子更亮。如果你能长时间的窖藏那就更好了，这阻挡了所又的光线，而且你可以很容易的用二氧化碳清瓶子里的空气，然后再把其固定，以减少氧化。
以上呢就是关于窖藏啤酒的一些介绍，朋友们还知道那些相关知识，欢迎留言告诉我，我们一起学习讨论。记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编，我们一起学习了解更多精酿啤酒设备知识。
